痛风能不能吃老蚕豆
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蒲丹副主任医师
西安交通大学第一附属医院风湿免疫科
老蚕豆营养指标(100克含量)
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热量
86kcal
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碳水化合物
338g
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嘌呤
61.5mg
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脂肪
25-150g
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蛋白质
1g
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钠盐
21.6mg
痛风患者应少吃老蚕豆。老蚕豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分,食用后可预防心血管疾病,且其中钾含量较高,可调节体内电解质平衡。但每100g蚕豆中嘌呤含量为144mg,属于中嘌呤食物,过量食用后可引起痛风发作,建议少吃老蚕豆,尤其在痛风急性发作期。
老蚕豆可以选择烹煮、油炸等方式食用,在浸泡后用于炒菜或煲汤,但其嘌呤含量较高,建议痛风急性发作期忌食,缓解期少食。
痛风是一种常见的代谢性疾病,药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发,嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源,这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食,要严格控制食物中嘌呤摄入量。
1、痛风急性发作期,每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间;
2、痛风稳定期可适当放松,每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。