痛风能不能吃老蚕豆

蒲丹副主任医师

西安交通大学第一附属医院风湿免疫科

少吃 老蚕豆

老蚕豆营养指标(100克含量)

少吃 原因

痛风患者应少吃老蚕豆。老蚕豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分,食用后可预防心血管疾病,且其中钾含量较高,可调节体内电解质平衡。但每100g蚕豆中嘌呤含量为144mg,属于中嘌呤食物,过量食用后可引起痛风发作,建议少吃老蚕豆,尤其在痛风急性发作期。

怎么吃

老蚕豆可以选择烹煮、油炸等方式食用,在浸泡后用于炒菜或煲汤,但其嘌呤含量较高,建议痛风急性发作期忌食,缓解期少食。

饮食建议

痛风是一种常见的代谢性疾病,药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发,嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源,这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食,要严格控制食物中嘌呤摄入量。
1、痛风急性发作期,每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间;
2、痛风稳定期可适当放松,每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。