痛风能不能吃哪些素菜

蒲丹副主任医师

西安交通大学第一附属医院风湿免疫科

宜吃 素菜

宜吃 原因

痛风患者可以适量食用素菜。素菜是用植物油、蔬菜、豆制品、竹笋、菌类等植物性原料烹制而成的菜肴。虽然豆制品和蔬菜中嘌呤含量较高,但是根据中国的饮食调查研究发现,即使是富含嘌呤的蔬菜,食用后也并不会致使血尿酸升高到危险水平,且以蔬菜为主的饮食,还可以起到降低尿酸的功效。因此,痛风患者可以适量食用素菜。

怎么吃

素菜可用拌、卤、炝、熏、腌、炒等方法烹制,味道鲜美,且易于消化。建议及时食用,因为剩菜存放过久会产生大量亚硝酸盐,对人体不宜。

饮食建议

痛风是一种常见的代谢性疾病,药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发,嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源,这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食,要严格控制食物中嘌呤摄入量。
1、痛风急性发作期,每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间;
2、痛风稳定期可适当放松,每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。