胃癌应少吃红薯。胃癌多由胃炎、胃溃疡演变而来，患者消化功能较弱。红薯富含蛋白质、淀粉、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，营养价值较高；但红薯还含有气化酶，容易刺激胃液分泌，产生气体，引起胃胀、打嗝等症状，故胃癌患者应少吃红薯。

红薯可蒸食、煮食、熬粥、炒食，蒸熟、煮透后方可进食。黑斑或发芽红薯不可食用。腹胀、屁多患者不宜食用。

胃癌是起源于胃黏膜上皮的恶性肿瘤，好发年龄在50岁以上人群，与饮食结构的改变、工作压力增大以及幽门螺杆菌的感染等病因相关。胃癌可发生于胃的任何部位，早期无明显症状，或出现上腹不适、嗳气等非特异性症状，常与胃炎、胃溃疡等胃慢性疾病症状相似，易被忽略。胃癌与饮食关系密切，其饮食原则如下：
1、烹调方法应以炖、蒸、煮、烧、烩为主，尽量少用煎、炸、腌制、熏制、生拌等食用方法；
2、宜少食多餐，定时定量，既要保证足够营养，又不增加胃肠负担；
3、食品宜多样化，避免偏食，以细、软、易于消化为主，多进食富含维生素和膳食纤维的蔬果；
4、宜按病情分别采用普食、半流质、流质等进食方式，切忌硬撑、硬塞；
5、严禁烟、酒，少食用腌菜、咸鱼和其他咸食品。