急性会厌炎患者应少吃虾。虾含有丰富的蛋白质、脂肪、各种氨基酸以及微量元素等营养物质，易被人体吸收，具有补充营养、增强免疫力的作用。但海鲜属于发物，急性会厌炎患者食用后，易加重病情。因此对于急性会厌炎患者而言，应少吃虾。

虾可煮、可炒食、可炸，不宜空腹食用。另外，虾背上的虾线是虾的排泄器官，烹饪前应注意除掉。对吃虾过敏及患有过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘的患者应慎食。且虾不能与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同食。

急性会厌炎又称声门上喉炎或会厌前咽峡炎，是一种特殊的、主要累及喉部声门上区的会厌及其周围组织（包括会厌谷、杓会厌襞等）的急性炎症病变，以会厌高度水肿为主要特征。急性会厌炎是喉科的急重症之一，主要表现为全身中毒症状、吞咽及呼吸困难。急性会厌炎的饮食原则如下：
1、饮食宜清淡为主，应选择营养丰富的全流或半流饮食，不可进粗硬及刺激性食物；
2、食物的温度适中，不宜食用过冷过烫的食物；
3、宜吃抗菌消炎的食物和富含优质蛋白质的食物，以促进身体恢复；
4、戒烟酒，少吃辛辣刺激食物，加强锻炼，增强机体抵抗力。