脑出血患者可以适量吃苹果。苹果营养价值较高，含有大量维生素、矿物质元素等，对人体健康有益。其中含有的维生素C，能够增加血管弹性，可以减少再次出血的几率。另外，脑出血患者应多吃水果蔬菜，注意低盐低脂饮食。所以脑出血可以适量吃苹果。

苹果最好是生吃，这样不会破坏里面的维生素，也可以榨成鲜果汁喝。如果胃口不好的情况可以烫熟了吃，这样能够起到涩肠止泻的作用。

脑出血是指非外伤性脑实质内血管破裂引起的出血，占全部脑卒中的20%-30%，急性期病死率为30%-40%。发生的原因主要与高血脂、糖尿病、高血压、血管老化、吸烟等密切相关。对于脑出血的患者来说，除对症治疗外，日常生活中的饮食护理也对其产生重要影响。
1、避免食用动物脂肪及含胆固醇较高的食物，如猪油、牛油、蛋黄、动物内脏、肥肉等；
2、适当食用蛋白质，如蛋清、瘦肉、鱼类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸；
3、多吃含维生素C、钾、镁的新鲜蔬菜和水果；
4、每日食盐在6g以下为宜，避免摄入过多增加血容量和心脏负担，造成血压升高；
5、忌食兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。