咖啡斑患者应少吃胡萝卜。胡萝卜含有胡萝卜素、糖类、挥发油、多种维生素、花青素、铁等营养成分。胡萝卜属于一种光敏性食物，如果过多食用光敏性食物，会使得皮肤吸收更多紫外线，从而使患者皮肤患处的色斑加重，不利于疾病的恢复，所以咖啡斑患者平时应少吃胡萝卜。

胡萝卜可以蒸食、炒食、熬汤、榨汁食用。胡萝卜的营养精华就在胡萝卜表皮，洗胡萝卜时不必削皮，轻轻擦拭即可。

咖啡斑又称咖啡牛奶斑，颜色类似咖啡与牛奶混合后的颜色，是较为常见的色素沉着性皮肤病。患者可有大小不一的浅褐色、棕褐色甚至暗褐色色斑，多见于躯干部，不会自行消褪。该病在在治疗后数月可能会再次复发，需注意日常护理，预防复发，具体饮食原则如下：
1、正常饮食，注意营养均衡，多吃富含维生素C的食物，如柠檬、柑橘等；
2、在治疗期间禁食感光性食品，如芹菜、韭菜、香菜等，也避免服用感光性药品；
3、避免辛辣刺激性食物，少吃咸的食物；
4、戒烟酒，避免食用促进面部色素沉着的食物，如酱油、可乐、咖啡等。