阑尾炎可以适量吃胡萝卜。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，具有降血压、助消化、止咳化痰、补血等功效，对患者身体恢复有益。因此，阑尾炎可以适量吃胡萝卜。

胡萝卜可以直接食用，做成凉拌菜；可以油炸，如炸胡萝卜丸子；可以蒸，如粉蒸萝卜丝；还可以炒食。吃胡萝卜时不宜吃醋、不宜饮酒，不宜和橘子、柿子同食。

阑尾炎的形成一般与不良的饮食习惯、不健康的生活方式、季节气候变化影响、精神因素有关。阑尾炎患者应及时治疗，避免过度劳累，保持大便通畅。另外，还应在饮食上注意以下原则：
1、少吃油炸食物，油炸食物不易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，使血脂增高；
2、少吃腌制食物，如榨菜；
3、少吃生冷、刺激性食物，如西瓜、黄瓜、苦瓜、辣椒、胡椒、花椒等，此类食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症；
4、规律饮食，定时定量，避免过饥或过饱；
5、细嚼慢咽，减轻胃肠负担。