糖尿病患者可以适量吃红参。红参有大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。红参可降低糖尿病患者的血浆粘度，还可促进内皮细胞生理活性，降低血浆内皮素水平，从而扩张血管。红参含糖量较低，可增强人体免疫力，糖尿病患者可以适当吃红参。

红参可泡茶、泡水喝、可搭配汤类食用、也可研磨成粉食用。红参是人参的熟制品，炖参时间不宜过久，一般不要超过2小时。

糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一，没有严格的饮食治疗做为前提，血糖很难控制在正常范围：
1、饮食原则以少食多餐为主，禁烟限酒；
2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等；
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等；
4、少食水果，食用时要以含糖量低为选择原则，同时需根据其含糖量，计算热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时）少量服用较为合适。