肺栓塞患者可以适量食用鹅脚。鹅脚含有丰富的蛋白质，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。肺栓塞患者多由于肺部血栓所致，食用鹅脚可暖胃开津，防止衰老，对由于年龄增长而引起的肺栓塞有很好的预防作用，适量食用对患者身体及健康有利。

鹅脚可炒食，可做成干锅食用，还可炖汤或者做成卤味食用，鹅掌适用于健康体质、气虚体质的人群食用，一次食用不宜过多；尤其适合在秋冬天食用，有很好的滋补作用。

肺栓塞是指内源性或外源性栓子堵塞肺动脉或其分支引起肺循环障碍的临床和病理生理综合征。主要表现为呼吸困难、胸痛、咯血、咳嗽、腹痛等症状，可以通过心电图、抽血或放射影像来诊断。该病的饮食原则主要为：
1、合理营养，饮食以清淡、易消化、富含维生素为宜；
2、适量摄入滋阴润肺的食物，如芝麻、核桃、鲜藕、梨、蜂蜜、银耳、绿豆等食物；
3、多摄入富含纤维素的食物，如菠菜、芹菜、冬瓜、丝瓜、南瓜、绿豆、黄豆、萝卜、茭白等，保持大便通畅。