糖尿病能不能吃藕

陆菊明主任医师

中国人民解放军总医院内分泌科

宜吃 藕

藕营养指标(100克含量)

宜吃 原因

糖尿病患者可以适量吃藕。藕的维生素C含量较高，所含多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的有害物质清理干净。莲藕中含有较丰富的优质蛋白质，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。莲藕还富含膳食纤维、钙、磷含量也较高，升糖指数为零。经常食用藕对糖尿病患者有益。

怎么吃

藕可炒食、可炖食、可凉拌、可直接吃，或晒干磨粉煮粥。可搭配排骨玉米等制作成排骨藕汤食用。如果发黑，有异味，则不宜食用。

饮食建议

糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一，没有严格的饮食治疗做为前提，血糖很难控制在正常范围：
1、饮食原则以少食多餐为主，禁烟限酒；
2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等；
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等；
4、少食水果，食用时要以含糖量低为选择原则，同时需根据其含糖量，计算热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时）少量服用较为合适。