糖尿病能不能吃大豆

陆菊明主任医师

中国人民解放军总医院内分泌科

宜吃 大豆

大豆营养指标(100克含量)

宜吃 原因

糖尿病患者可以适量吃大豆。大豆属于多糖物质豆胶，经研究发现，食用后可帮助促进胰岛素的分泌甚至还可以改善组织细胞对胰岛素的敏感性，提高葡萄糖的利用率，有利于稳定糖尿病患者的血糖值。因此，糖尿病患者是可以适量吃大豆。

怎么吃

大豆可炒熟后直接食用，也可打成豆浆后食用，也可制作成豆制品食用。可泡水至长出芽作为豆芽炒菜食用，也可以泡开后在煮饭时加入少许。

饮食建议

糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一，没有严格的饮食治疗做为前提，血糖很难控制在正常范围：
1、饮食原则以少食多餐为主，禁烟限酒；
2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等；
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等；
4、少食水果，食用时要以含糖量低为选择原则，同时需根据其含糖量，计算热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时）少量服用较为合适。