脂肪肝患者应少吃肉皮。肉皮含有大量的胆固醇及胶原蛋白，因其含有大量的胶原蛋白，在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，能结合较多水分，增强细胞生理代谢，延缓皮肤的衰老过程。但是由于富含胆固醇，患有肝病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。

肉皮可油炸、炖食，也可加工成皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，在烹饪猪皮的时候，一定要先将猪皮表面的毛清理干净。

脂肪肝是指多种原因引起肝细胞内脂肪堆积过多的肝脏病理改变，而非独立的疾病。日常饮食需根据不同地区、疾病、是否妊娠等状态综合分析、调理：
1、减少摄入碳水化合物及甜食，如甜点、蜜饯、果汁等；
2、少吃高脂肪、高胆固醇的摄入的食物，如肥肉、动物内脏等；
3、多吃富含维生素、矿物质、膳食纤维的食物，如谷类、蔬菜等；
4、应戒烟、禁酒。
脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗、坚持体育锻炼常可恢复正常。