青光眼患者可以适量吃椰子丝。椰子丝含蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等营养物质。青光眼后期多会严重影响视力，适量食用维生素类食物对保护视力有好处。椰子丝含有多种维生素，可辅助适量病情，因此，青光眼患者可以适量吃椰子丝。

椰丝可作为材料制作糕点，亦可加在糕点上装饰。也可与花生、白糖配搭作为汤圆、包子的馅料。或者将椰丝切成碎末可沾在糯米糍上食用，体内热盛的人不宜多食。

青光眼是一组以视乳头萎缩及凹陷、视野缺损及视力下降为共同特征的疾病，临床多以眼胀、眼痛、畏光、流泪等为主要症状。治疗上除药物和手术外，还应注意饮食方面的护理，具体如下：
1、不宜饮酒；
2、不宜饮用浓茶、咖啡，因其具有兴奋交感神经的作用，而交感神经兴奋后，瞳孔扩大，房水循环受阻，会导致眼压升高，诱发青光眼急性发作；
3、不宜食用刺激性食物，如辣椒、芥末、胡椒、大蒜、生姜等，这些食物能助热生火，容易加重病情；
4、宜吃富含维生素E和B族的维生素的食物；
5、宜吃有利水、降压作用的食物不宜大量饮水；
6、不宜食用脂肪含量高的食物，如肥肉等。