喉水肿患者应少吃卤肉。卤肉中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、钾、钙等营养成分，具有开胃健脾、消食化滞的功效，可以满足人体对蛋白质和维生素的补充，同时还能开胃，增加人体的食欲。而且卤肉可以促进人体的生长发育，增强记忆力。但喉水肿患者宜清淡、易消化、低脂肪饮食，因此应少吃卤肉。

卤肉可直接食用，也可制成卤肉面当主食食用。但不可过量食用，过量食用且不易消化，且减肥人群不宜食用卤肉。

喉水肿为喉黏膜下松弛处有组织液浸润所致，发病迅速，发展快，可引起喉阻塞而危及生命。可由感染性和非感染性因素引起，如各种喉部和喉部邻近部位的感染、变态反应、喉创伤、喉血管神经性水肿及一些全身性疾病等。喉水肿饮食原则如下：
1、宜吃低盐容易消化的食物，若患者进食困难，可给予流食；
2、宜吃消肿止痛、抗菌消炎的食物，如荔枝、蜂蜜、柠檬等；
3、忌吃辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒、葱、姜、蒜、芥末等，以免刺激喉咙导致水肿加重；
4、少吃腥发、腌制食物，如海鲜、咸肉等，戒烟、戒酒。