外耳道真菌病患者可以适量吃香椿。香椿中含有蛋白质、维生素C、胡萝卜素、维生素E、钙、磷等成分。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养元素，有助于增强机体免疫功能，所以外耳道真菌病患者可以适量食用香椿，有利于疾病的恢复与治疗。

香椿可以炒食、腌制、凉拌或者制馅儿。香椿宜与鸡蛋同食，可润滑肌肤；香椿还可与猪肉同食，可以提高人体的免疫力，并且还有滋阴润燥、补肾养血的功效。

外耳道真菌病是真菌侵入外耳道或外耳道内的条件致病性真菌，在适宜的条件下繁殖引起的外耳道亚急性或慢性炎性病变，可合并细菌感染。患者不仅要保持外耳道干燥，戒除挖耳习惯，病情严重者要静脉给予抗真菌药物治疗。同时饮食应注意以下几方面：
1、饮食宜清淡，宜食富含维生素A、维生素B2、维生素C等的食物，如动物肝脏、鱼卵、胡萝卜、橙、柑橘、山楂等；
2、瘙痒者应多进食营养丰富的食物，如鸡肉、牛奶、豆腐、豆类等；
3、忌酒类和辛辣食品，如大葱、大蒜、韭菜、辣椒、胡椒、姜、咖喱等；
4、避免食用海鱼、虾、蟹、河鱼、湖鱼等发物，以免加重瘙痒；
5、不宜吃猪油、炸猪排、炸牛排、奶糖、巧克力等油炸、甜腻食物，有助湿作用，不利于治疗。