胆囊炎可以适量吃银耳。银耳含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、及少量维生素B类，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。胆囊炎对银耳没有禁忌，银耳可以提高免疫力，增强体质，不会引起胆囊炎加重，不会影响病情的发展，因此，胆囊炎可以适量吃银耳。

银耳以炖汤、熬粥居多，也可以凉拌和炒菜食用。食用银耳前，应先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时，然后整理洗净污物。银耳能清肺热，因此外感风寒者、出血症、糖尿病患者慎用。

胆囊炎是较常见的消化道疾病，发病率较高。主要表现为右上腹剧痛或绞痛，伴有恶心、嗳气、反酸、腹胀和胃部灼热等消化不良症状。日常饮食可以对其造成直接影响，若饮食不当，不仅影响疾病的康复，还会加重病情。反之，采取科学饮食方法，对疾病的治愈，则可收到事半功倍的效果。
1、宜大量饮水，可在水里补充钠盐和钾盐；
2、宜食用高碳水化合物、低脂肪、低胆固醇的清淡流质食品，如米汤、藕粉、豆浆、蜂蜜水、杏仁茶、红枣汤、莲子汤、桂圆汤、果汁、菜汁、冲蛋清水等；
3、多吃水果和蔬菜；
4、口味尽量清淡，避免食用加工食品和高糖分的食物；
5、禁食高脂肪、油炸和刺激性的食品，如肥猪肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋、牛奶等；
6、胆囊炎急性发作时应暂时进食并卧床休息，疼痛缓解后，根据病情循序渐进的调配饮食使用健康的治疗方式。