过敏性紫癜应少吃绿豆芽。绿豆芽含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、维生素等营养物质，具有清热利湿、消肿除痹等功效。过敏性紫癜是一种过敏反应，引起皮肤毛细血管扩张、充血，出现皮肤红肿、丘疹，呈片状。但由于绿豆芽中含有蛋白质，因此过敏性紫癜病人要少吃。

绿豆芽最常见的做法是炒菜，如绿豆芽炒粉条、干煸绿豆芽等，还可以凉拌或做汤。绿豆芽一般人群均可食用，青少年可多食，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果；胃中积热、高血压、矽肺、肥胖症、便秘、痔疮及癫痫患者宜食。

过敏性紫癜的发病机理是人体在感染、劳累等状态下出现高敏状态，此时摄入异种蛋白质后出现的全身小血管炎，一般与细菌或病毒感染、摄入蛋白质类的食物或药物，辛辣的食物，特殊调料等都有关。过敏性紫癜患者除了要注意保暖、避免劳累之外，还应注意以下饮食原则：
1、多吃新鲜的水果和蔬菜，尤其是富含维生素C的食物；
2、忌吃动物性和植物性蛋白质的食物和药物，和一些辛辣的食物和调味品，建议多吃清淡的蔬菜和水果；
3、多吃碳水化合物，补充足量的能量；
4、应控制食盐和水分的摄入。