喉水肿患者应谨慎食用海鲜。海鲜的种类繁多，其功效也不相同，大多数海鲜含有蛋白质、多种矿物质、微量元素等物质，既可以补充身体所需的营养，又能增强身体的抵抗力。但海鲜性质较寒凉，较难消化，且其又是常见的过敏原，喉水肿患者食用后，会诱发炎症，使病情加重。因此，对于喉水肿患者而言应谨慎食用。

海鲜可炒食、可蒸、可煮，也可做成腌制的罐头食用。但一般建议食用新鲜的海鲜，以免引起食物中毒。海鲜宜随餐食用，但不宜与雪梨、南瓜、鹌鹑蛋同食。另外，海鲜过敏者应忌食，以免引发过敏反应。

喉水肿为喉黏膜下松弛处有组织液浸润所致，发病迅速，发展快，可引起喉阻塞而危及生命。可由感染性和非感染性因素引起，如各种喉部和喉部邻近部位的感染、变态反应、喉创伤、喉血管神经性水肿及一些全身性疾病等。喉水肿饮食原则如下：
1、宜吃低盐容易消化的食物，若患者进食困难，可给予流食；
2、宜吃消肿止痛、抗菌消炎的食物，如荔枝、蜂蜜、柠檬等；
3、忌吃辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒、葱、姜、蒜、芥末等，以免刺激喉咙导致水肿加重；
4、少吃腥发、腌制食物，如海鲜、咸肉等，戒烟、戒酒。