高血压能不能吃猪血

肖明主任医师

山东省立第三医院心内科

宜吃 猪血

猪血营养指标(100克含量)

宜吃 原因

高血压可以适量吃猪血。猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。猪血中富含多种维生素、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，尤其铁含量较高，常吃猪血可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生。猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化。因此，高血压患者适量食用猪血，可以预防心血管疾病的发生。

怎么吃

猪血可炒、涮、炖、煮食用，猪血中细菌较多，食用前一定要用开水汆透，以杀灭细菌。

饮食建议

高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素。膳食结构不合理，如过多的钠盐、低钾饮食，大量饮酒，摄入过多的饱和脂肪酸均可使血压升高。因此，患有高血压的患者饮食应当遵循食物多样化及平衡膳食的原则，减少摄入富含钠盐、油脂和精制糖的食物。
1、每日限钠目标＜2.4g（6g食盐）；
2、戒烟限酒，控制体重；
3、每日摄入油25-30g，奶类及奶制品300g，大豆类及坚果30-50g，畜禽肉类50-75g，鱼虾类75-100g，蛋类25-50g，蔬菜300-500g，水果200-400g，谷薯杂豆250-400g，水2000ml。