胆囊结石能不能吃鹅肉

于林峰副主任医师

哈尔滨市第四医院普外科

少吃 鹅肉

少吃 原因

胆囊结石应少吃鹅肉。鹅肉含蛋白质、钙、磷,还含有钾、钠等十多种微量元素。中医理论认为鹅肉味甘平,有补阴益气、暖胃开津、祛风湿、防衰老之效,是中医食疗的上品。由于鹅是杂食性动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品,鹅肉对胆囊结石患者而言没有禁忌,但是要注意食用鹅肉不要放辛辣刺激性佐料,不宜油腻,因此,应少食鹅肉。

怎么吃

鹅肉可炒食,也可以炖汤,还可以做成卤煮。需注意患有痄腮的小孩子不可以吃鹅肉;高血压病、血脂血症患者也不能吃鹅肉;温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者应忌食鹅肉。

饮食建议

胆囊结石主要见于成人,结石为胆固醇结石或以胆固醇为主的混合性结石和黑色胆色素结石,其发病与多种因素有关,如肥胖、妊娠、高脂肪饮食、长期肠外营养、糖尿病、高脂血症等,与饮食习惯有一定关联。因此,在就医治疗之外,患者还应注意日常饮食,以免对疾病造成不良影响。
1、养成定时定量、少量多餐、不暴饮暴食的饮食习惯;
2、避免进食含有大量胆固醇的食物,以免高脂肪、高胆固醇的摄入,导致胆固醇与脂肪呈过饱和状态而发生成晶、析出、结聚、成石;
3、避免饮酒、饮浓茶、饮咖啡。酒、咖啡、浓茶会加重胆汁排出,胆结石患者无法消化,导致病情加重;
4、可适当进食乌梅、橙子、核桃、黑豆、黑木耳、赤小豆等食物,对结石的消除有一定的辅助食疗作用。