糖尿病能不能吃核桃粥

陆菊明主任医师

中国人民解放军总医院内分泌科

少吃 核桃粥

核桃粥营养指标(100克含量)

少吃 原因

糖尿病可以少量进食核桃粥。一般而言，粥的糊化程度高，容易被吸收，血糖也就更容易升高。比如同等重量的大米，做成干饭和做成稀饭其消化吸收的速度是不一样，大米粥消化吸收的速度更快。建议核桃可以粗粮进行搭配，如玉米、小米、黑米、大麦、燕麦等。因粗粮中不仅富含膳食纤维，且具有降低升糖指数的效果。

怎么吃

核桃粥可直接食用，核桃粥不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者食用易加重病症。

饮食建议

糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一，没有严格的饮食治疗做为前提，血糖很难控制在正常范围：
1、饮食原则以少食多餐为主，禁烟限酒；
2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等；
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等；
4、少食水果，食用时要以含糖量低为选择原则，同时需根据其含糖量，计算热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时）少量服用较为合适。