糖尿病能不能吃苦菊

陆菊明主任医师

中国人民解放军总医院内分泌科

宜吃 苦菊

苦菊营养指标(100克含量)

宜吃 原因

糖尿病患者可适量吃苦菊。苦菊中含蛋白质，含钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全。苦菊在一定程度上可预防糖尿病，苦菊中膳食纤维含量较高，膳食纤维有益于控制血糖，改善蛋白质构成。因此，糖尿病患者可适量吃苦菊。

怎么吃

苦菊可以洗净后直接凉拌食用，与其他蔬菜搭配成为凉拌菜。可以与其他蔬菜炒食用。还可以用干豆腐皮卷起来，加入酱料食用。

饮食建议

糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一，没有严格的饮食治疗做为前提，血糖很难控制在正常范围：
1、饮食原则以少食多餐为主，禁烟限酒；
2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等；
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等；
4、少食水果，食用时要以含糖量低为选择原则，同时需根据其含糖量，计算热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时）少量服用较为合适。