心肌梗死患者可以适量吃发酵面包。发酵面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，具有帮助消化、补充营养的作用，而发酵时微生物分泌的酶能裂解细胞壁，提高营养素的利用程度，发酵过程中，微生物保留了多糖、膳食纤维、生物类黄酮等对机体有保健作用的物质。能够增强心肌梗死患者的机体抵抗力。

发酵面包可以直接食用，可以当作零食吃，可以搭配各种粥、牛奶当早餐食用，营养又健康，可以烤食，还可以搭配蛋或其他食材煎食。

心肌梗死是由于冠状动脉缺血引起的心肌坏死，临床多表现为剧烈胸骨后疼痛，休息或服用硝酸酯类药物无法完全缓解，可并发心律失常、心力衰竭等。其常见病因为过劳、激动、暴饮暴食等。因此除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、限制热量摄入，以减轻心脏负担。尤其疾病初期，应少吃多餐；
2、饮食平衡，清淡且富有营养。避免饮食过热、过冷，以免引起心律失常；不宜饮用咖啡、浓茶等；
3、当有胸痛发作时，应暂时禁食，疼痛缓解后可给予半量清淡流质饮食，以后随病情缓解逐渐过渡到半流质饮食、软食、普通饮食。流食如米汤、蔬菜汁、鱼汤等；半流食如大米粥、小米粥、面片、混沌等；软食如面条、馒头、饺子、包子等。