蚕豆病应谨慎食用薄荷。薄荷是一种常用中药材，幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛、头痛、目赤痛、肌肉疼痛、皮肤风疹搔痒、麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。蚕豆病部分患者可表现为慢性溶血性贫血症状，吃薄荷后会引起血管内溶血反应，加剧病情。因而蚕豆病应谨慎食用薄荷。

薄荷可煮水泡茶，可做薄荷冰、薄荷饭、薄荷饼、薄荷鸡、薄荷粥等，亦可作为调味剂，又可作香料。阴虚发热、血虚眩晕者慎服薄荷；表虚自汗者禁服薄荷。

蚕豆病是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症的一个类型，表现为进食蚕豆后引起溶血性贫血。蚕豆病起病时间不定，大多在进食新鲜蚕豆后1-2天内发生溶血，最短者只有2小时，最长者可相隔9天。有全身不适、疲倦乏力、畏寒、发热、头晕、头痛等表现，严重者可出现肝脾大、肾衰竭等，如抢救不及时，可危及生命。蚕豆病的发生与蚕豆密切相关，其饮食原则如下：
1、已确诊为蚕豆病的患者，忌食蚕豆及其制品，如粉丝、豆瓣酱、怪味豆等；
2、宜进食高蛋白、低脂肪、高糖的食物，如牛奶、鸡蛋等；
3、多食用富含维生素的新鲜果蔬，以补充维生素；
4、应尽量避免服用磺胺类、解热止痛类、抗疟疾药物，以免导致发病；
5、严禁烟酒，注意休息，保持心情舒畅，远离有蚕豆种植的地方。