蚕豆病能不能吃山药

刘海波副主任医师

西安交通大学第一附属医院血液内科

宜吃 山药

宜吃 原因

蚕豆病可以适量吃山药。山药肉质洁白,含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素。山药是中医推崇的补虚佳品,富含黏蛋白,具有健脾益肾、补精益气的作用;山药最富营养的成分存在于它的黏液中,所含的甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素,蚕豆病患者日常可以吃山药,具有养胃健脾、增强免疫力的作用。因而蚕豆病可以适量吃山药。

怎么吃

山药可清炒,可炖汤,可熬粥,也可蒸着吃。一般早上和中午吃最好。糖尿病患者不宜多吃;便秘的人少吃。

饮食建议

蚕豆病是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症的一个类型,表现为进食蚕豆后引起溶血性贫血。蚕豆病起病时间不定,大多在进食新鲜蚕豆后1-2天内发生溶血,最短者只有2小时,最长者可相隔9天。有全身不适、疲倦乏力、畏寒、发热、头晕、头痛等表现,严重者可出现肝脾大、肾衰竭等,如抢救不及时,可危及生命。蚕豆病的发生与蚕豆密切相关,其饮食原则如下:
1、已确诊为蚕豆病的患者,忌食蚕豆及其制品,如粉丝、豆瓣酱、怪味豆等;
2、宜进食高蛋白、低脂肪、高糖的食物,如牛奶、鸡蛋等;
3、多食用富含维生素的新鲜果蔬,以补充维生素;
4、应尽量避免服用磺胺类、解热止痛类、抗疟疾药物,以免导致发病;
5、严禁烟酒,注意休息,保持心情舒畅,远离有蚕豆种植的地方。