耳廓化脓性软骨膜炎患者应少吃猪脑。猪脑富含蛋白质和脂肪、钙、磷、铁等各种营养元素，以及硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。而耳廓化脓性软骨膜炎主要是一种感染性的疾病，不宜食入过多的糖和脂肪。因为这些感染性疾病的发生多与糖代谢和脂代谢有关，多脂、多糖的食物能使病情加重。而且猪脑中胆固醇含量较高，所以耳廓化脓性软骨膜炎患者应少吃。

猪脑可以炖、熏烤、卤制、干炸，也可制作成天麻猪脑、金银脑花、瘦肉猪脑煲食用。但由于其胆固醇高，故高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕、头痛者不宜食用。

化脓性耳廓软骨膜炎是耳廓软骨膜的化脓性炎症，多为耳廓损伤，如外伤、耳针治疗、冻伤等以后，细菌继发感染所致。除了给予合理有效的抗生素进行抗感染治疗外，还应注意饮食调节。具体饮食指导如下：
1、饮食上应注意清淡，多吃菜粥等容易消化的食物，也可以吃新鲜的蔬菜水果，保证足量的维生素；
2、坚持高蛋白饮食，如多食鸡蛋、牛奶、瘦肉类食物，以保持足够的营养；
3、避免食用辛辣刺激性的食物，像大蒜、韭菜和辣椒等食物，也不要吃油腻油炸的食物；
4、忌食葱、虾、蟹等发物，以免导致伤口炎症迁延不愈，同时戒烟限酒；
5、多食鱼类、菇类、海带、西兰花、胡萝卜、西红柿等食物，以促进炎症消退。