酒精肝能不能吃黄鳝

李晓东主任医师

哈尔滨市传染病医院传染科

宜吃 黄鳝

黄鳝营养指标(100克含量)

宜吃 原因

酒精肝可以适量吃黄鳝。黄鳝富含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等成分,具有补气养血、滋补肝肾、温阳健脾、祛风通络等功效。其中,维生素A可增进视力、促进新陈代谢。酒精肝适量食用黄鳝后,既能补充身体所需的营养,又有利于肝脏功能的恢复。因此,酒精肝可以适量吃黄鳝。

怎么吃

黄鳝可蒸煮、炒食,不宜空腹食用,烹饪的时候切记要煮熟,以利于杀死病菌和破坏血清中的毒素。疟疾、痢疾和口干舌燥的人应谨慎食用。

饮食建议

酒精肝全称为酒精性脂肪肝,是肝病中的一种。是由于长期大量饮酒导致的肝脏疾病,主要发病人群为长期饮酒者。戒酒是治疗酒精肝最重要的措施,此外,还要配合药物治疗和饮食调理。饮食调理主要包括:
1、注意饮食规律,避免暴饮暴食;同时保证均衡饮食;
2、以低热量、高蛋白、高纤维素、多维生素、少盐为饮食原则,如大豆、鱼虾、蔬菜、水果、粗粮;
3、严格限制脂肪的摄入,脂肪的热量以占总热量的15%-20%为宜;