结肠炎患者应少吃紫菜。紫菜含有丰富的维生素、各种矿物质以及微量元素等营养物质，其中紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化、提高机体的免疫力。但紫菜属于膳食纤维，结肠炎患者食用后会增大肠胃的消化负担，不利于病情恢复。因此对于结肠炎患者而言，应少吃紫菜。

紫菜可煮、可熬汤，建议在饭后食用，但不宜过量食用，且不宜与柿子、绿叶菜同食。尤其适合甲状腺肿大、水肿、高血压、肺病初期、心血管病患者食用。

结肠炎是指各种原因引起的结肠炎症性病变。可由细菌、真菌、病毒、寄生虫、原虫等生物引起，主要临床表现为腹泻、腹痛、黏液便、脓血便、里急后重等，多反复发作。临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、急性发作或暴发型患者，应短期禁食，可摄食流质或无渣半流质食物，如菜汤、果汁等；
2、慢性结肠炎，消化吸收功能减弱，应吃容易消化吸收并富含营养的食品，限制脂肪摄入量；
3、忌食对消化道有刺激的食物及调味品。忌油腻，忌生冷瓜果，忌产气食品，少食粗纤维食品。