肺真菌病患者应谨慎食用芥末。芥末主要成分是蛋白质、碳水化合物、维生素A、硫胺素、核黄素及多种矿物质。肺真菌病是由真菌感染而引起的肺部疾病，而芥末辣味强烈，可刺激肺部呼吸道，使哮喘、低热、咳嗽等症状加重。芥末较刺激，会刺激患者出现咳嗽加重症状，真菌会侵袭血管，剧烈咳嗽可引起大咯学，所以肺真菌病患者应谨慎食用，以免不利于疾病的恢复。

芥末可做调菜食用，随餐食用即可。可以与木耳、黄瓜、苦菊、海鲜、寿司一起食用，可增进食欲，有较好的杀菌效果。

肺真菌病，是真菌（霉菌）所引起的肺病。一般通过吸入带有真菌孢子的粉尘、在体内其他部位的真菌病经血行或淋巴系统播散至肺部膈下的病变蔓延至肺部，或者自身免疫力低下时，口腔或上呼吸道内的真菌侵入肺部三种途径而感染。治疗包括抗真菌药物的应用，去除诱发因素，提高全身抵抗力等。日常饮食方面需注意：
1、保证患者营养均衡、荤素搭配；
2、补充优质蛋白，如蛋类、瘦肉、鱼类等；
3、多吃新鲜水果、蔬菜补充维生素、微量元素及矿物质，如冬瓜、白菜、菠菜、梨、甘蔗、西瓜、柠檬等，增加机体免疫力；
4、以清淡饮食为主，多摄入简单营养丰富的素菜，如菠菜、胡萝卜等；
5、鼓励患者多饮水，有助于排痰；
6、忌食辛辣刺激食物，如辣椒、大蒜、韭菜、洋葱及胡椒粉、芥末等，以免刺激气管，损伤黏膜，使局部充血水肿。