慢性卡他性咽炎患者应少吃坚果。坚果含有丰富的酪氨酸、B族维生素、蛋白质以及微量元素等营养物质。坚果中营养丰富，患者适量食用可提高机体免疫力。但是坚果不易嚼碎，粗糙的食团可使咽部负担加重，炎症难以消除，或刺破黏膜，加重炎症，所有慢性卡他性咽炎患者平时应少吃坚果。

坚果可直接食用或者在炒菜中添加，也可制成各种糕点。宜在上午食用，或者可在每餐中食用。坚果每次不宜多食，以免造成肥胖。

慢性卡他性咽炎为咽黏膜、黏膜下及淋巴组织的慢性炎症，症状容易反复发作。如不及时治疗或治疗不彻底，严重者可发展为睡眠呼吸暂停综合征，长期会导致机体免疫力下降，甚至并发中耳炎、鼻窦炎、鼻炎、慢性喉炎等多种疾病。此类患者的饮食原则如下：
1、饮食宜清淡，多食用富含维生素C的食物，如橘子、橄榄、鸭梨、青果及新鲜蔬菜等；
2、少食肥甘厚味及油炸食物，如肥肉、油条、炸糕等，多食用酸甘滋阴的食品；
3、避免食用辛辣刺激食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮、胡椒等，易导致咽部黏膜充血，加重炎症；
4、忌烟、酒、浓茶、咖啡，不宜食用过冷或过烫的食物，也不宜进食过快，食物需细嚼慢咽。