慢性卡他性咽炎患者应少吃咸肉。咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。咸肉在制作的过程中，加入了较多的食盐，而如果食用含盐类食品过多，易造成上火的症状，使咽部异物感加重，不利于疾病的治疗，所以慢性卡他性咽炎患者应少吃咸肉。

咸肉可直接食用或者炒食、蒸食、煲汤等。每日随餐食用即可。宜与南瓜同食，可以预防糖尿病，对预防疾病有很好的作用。

慢性卡他性咽炎为咽黏膜、黏膜下及淋巴组织的慢性炎症，症状容易反复发作。如不及时治疗或治疗不彻底，严重者可发展为睡眠呼吸暂停综合征，长期会导致机体免疫力下降，甚至并发中耳炎、鼻窦炎、鼻炎、慢性喉炎等多种疾病。此类患者的饮食原则如下：
1、饮食宜清淡，多食用富含维生素C的食物，如橘子、橄榄、鸭梨、青果及新鲜蔬菜等；
2、少食肥甘厚味及油炸食物，如肥肉、油条、炸糕等，多食用酸甘滋阴的食品；
3、避免食用辛辣刺激食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮、胡椒等，易导致咽部黏膜充血，加重炎症；
4、忌烟、酒、浓茶、咖啡，不宜食用过冷或过烫的食物，也不宜进食过快，食物需细嚼慢咽。