阑尾炎应谨慎食用牛肉。牛肉含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、胆固醇、必需氨基酸等，属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食疗的首选肉食。但是牛肉中含有饱和脂肪酸，脂肪含量高，不易人体消化吸收，食用后不利于阑尾炎患者的恢复。因此，阑尾炎应谨慎食用牛肉。

牛肉一般以炒菜、炖汤居多。牛肉有暖胃功效，内热旺盛者应谨慎食用；感染性疾病、肾病、肝病、皮肤病患者、高血脂、高胆固醇和消化力较弱者应少吃。

阑尾炎的形成一般与不良的饮食习惯、不健康的生活方式、季节气候变化影响、精神因素有关。阑尾炎患者应及时治疗，避免过度劳累，保持大便通畅。另外，还应在饮食上注意以下原则：
1、少吃油炸食物，油炸食物不易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，使血脂增高；
2、少吃腌制食物，如榨菜；
3、少吃生冷、刺激性食物，如西瓜、黄瓜、苦瓜、辣椒、胡椒、花椒等，此类食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症；
4、规律饮食，定时定量，避免过饥或过饱；
5、细嚼慢咽，减轻胃肠负担。