过敏性紫癜患者应谨慎食用香肠。香肠主要是用动物肉、内脏或者一些脂肪制作而成的食物。其含有大量的胆固醇、脂肪、动物蛋白、和肉类纤维，可以很快的为人体的新陈代谢提供能量，并且可以在一定程度上补充身体所需要的氨基酸、蛋白质。但香肠中通常都会有添加剂和各种防腐剂，有致癌的可能；香肠中有亚硝酸盐等成分，对身体不利；香肠在制作的过程中可能需要烟火熏陶，若过量食用可能会导致肠胃湿热，加重病情，同时蛋白质会加重病情，因此，对于过敏性紫癜患者而言，应谨慎食用香肠。

香肠可直接食用，也可搭配其他食材一起食用。因含有亚硝酸盐，不宜过量食用。儿童、孕妇、老年人和高血脂症者应少食。肝肾功能不全者应慎食。

过敏性紫癜的发病机理是人体在感染、劳累等状态下出现高敏状态，此时摄入异种蛋白质后出现的全身小血管炎，一般与细菌或病毒感染、摄入蛋白质类的食物或药物，辛辣的食物，特殊调料等都有关。过敏性紫癜患者除了要注意保暖、避免劳累之外，还应注意以下饮食原则：
1、多吃新鲜的水果和蔬菜，尤其是富含维生素C的食物；
2、忌吃动物性和植物性蛋白质的食物和药物，和一些辛辣的食物和调味品，建议多吃清淡的蔬菜和水果；
3、多吃碳水化合物，补充足量的能量；
4、应控制食盐和水分的摄入。