糖尿病能不能吃毛豆

陆菊明主任医师

中国人民解放军总医院内分泌科

宜吃 毛豆

毛豆营养指标(100克含量)

宜吃 原因

糖尿病可以适量吃毛豆。毛豆性味甘、平，富含植物性蛋白质、钙、铁、钾、镁、维生素等多种营养成分，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。毛豆的膳食纤维含量较高，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，豆类食物普遍升糖较慢，因此对于糖尿病来说常吃毛豆对改善病情有所帮助。同时毛豆中还含有能清除血管壁脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用，故糖尿病可适量食用毛豆。

怎么吃

毛豆可煮熟食用或炒食，但一定要将毛豆煮熟或炒熟后再吃，否则，其所含有的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶会引起中毒。建议在餐前或两餐之间食用，可增加饱腹感，且对血糖波动影响较小。

饮食建议

糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一，没有严格的饮食治疗做为前提，血糖很难控制在正常范围：
1、饮食原则以少食多餐为主，禁烟限酒；
2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等；
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等；
4、少食水果，食用时要以含糖量低为选择原则，同时需根据其含糖量，计算热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时）少量服用较为合适。