腹泻能不能吃蒸鸡蛋

关琳副主任医师

中国医科大学附属第一医院消化内科

少吃 蒸鸡蛋

蒸鸡蛋营养指标(100克含量)

少吃 原因

腹泻应少吃蒸鸡蛋。蒸鸡蛋主要原材料为鸡蛋、水,而鸡蛋富含大量的蛋白质,腹泻患者由于体内消化液分泌减少,消化酶的活动下降,体内脂肪、蛋白质和碳水化合物代谢紊乱,肠道蠕动亢进和固有食物同化功能受影响,此时食用高蛋白食物易加重腹泻。因此,腹泻患者应尽量避免食用或少吃蒸鸡蛋。

怎么吃

蒸鸡蛋不宜空腹食用,可搭配淀粉类食物,更有利于蛋白质吸收。烹饪时建议水开后再放蒸碗,最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右即可蒸好。蒸蛋羹时给碗加个盖,能使蛋液自上而下受热均匀,可避免夹生。

饮食建议

腹泻是一种常见症状,临床上按病程长短,将腹泻分急性和慢性两类。常见病因有细菌病毒感染、食物中毒、着凉、肠道炎症等。根据病情的所处时期不同,其饮食原则略有差异。
1、急性水泻期需暂时禁食,使肠道完全休息。必要时由静脉输液,以防失水过多为脱水;
2、无需禁食者给予清淡流质饮食,如蛋白水、果汁、米汤、薄面汤等,以咸为主。早期禁牛奶、蔗糖等易产气的流质饮食;
3、排便次数减少,症状缓解后改为低脂流质饮食,或低脂少渣、细软易消化的半流质饮食,如大米粥、藕粉、烂面条、面片等;
4、待病情好转后,仍应适当限制含粗纤维多的蔬菜水果等,在逐渐过渡到普食;
5、注意复合维生素B和维生素C补充,如鲜桔汁、果汁、番茄汁;
6、禁酒,忌肥肉及冷饮等。