糖尿病能不能吃凉皮

陆菊明主任医师

中国人民解放军总医院内分泌科

少吃 凉皮

凉皮营养指标(100克含量)

少吃 原因

糖尿病应少吃凉皮。凉皮是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称，其热量高于普通米、面，碳水化合物含量较多，容易被人体吸收，从而导致血糖升高，难以控制，因此糖尿病应少吃凉皮。

怎么吃

凉皮可炒食、可凉拌等，糖尿病患者要少食，可搭配黄瓜或其他含糖量低的蔬菜烹调，并减少其他主食的摄入。

饮食建议

糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一，没有严格的饮食治疗做为前提，血糖很难控制在正常范围：
1、饮食原则以少食多餐为主，禁烟限酒；
2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等；
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等；
4、少食水果，食用时要以含糖量低为选择原则，同时需根据其含糖量，计算热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时）少量服用较为合适。