肝硬化应谨慎食用猪心肝。猪心肺属于动物内脏，富含矿物质、维生素等营养物质。但胆固醇含量高，是动物消化系统的排毒场所，所含毒素是其他部位的几倍，肝病患者吃猪心肺这类脂肪和蛋白质含量过高的食物，会导致脂肪囤积在肝脏部位，引起消化不良。因此，肝硬化患者不宜食用猪心肺。

肝硬化是临床常见的慢性进行性肝病，由一种或多种病因长期或反复作用形成的弥漫性肝损害。目前，肝硬化的治疗以综合治疗为主，包括合理饮食及营养、改善肝功能、抗肝纤维化治疗、积极防治并发症。因此，饮食在治疗和护理上尤其重要。
1、每日食物热量以2500-2800kcal为宜；
2、食用高蛋白质食品，如鱼、瘦肉、蛋及乳类等，每日供给100-120g即可；
3、保证有足够的糖类和维生素，以保证肝脏合成并储存肝糖原；
4、严格禁食含酒精的饮料；
5、肝硬化合并腹水的病人限制水钠，每日食盐摄入量不超过2g，饮水量在1000ml左右。