胃溃疡能不能吃蒜苗

李乾主任医师

中南大学湘雅医院消化科

慎吃 蒜苗

蒜苗营养指标(100克含量)

慎吃 原因

胃溃疡应谨慎食用蒜苗。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、硫胺素、核黄素等营养成分。蒜苗中辣味主要来自其含有的辣素，胃溃疡患者食用后可刺激溃疡面，导致黏膜的损伤加重，让胃部的烧灼感和痛感加强，不利于病情的恢复。因此，胃溃疡应谨慎食用蒜苗。

怎么吃

蒜苗可以炒制，或作为辅助食材用于调味。蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。消化功能不佳的患者和眼病患者慎食，与地黄、何首乌、蜂蜜和大葱都不宜同食。

饮食建议

胃溃疡是多发病、慢性病，易反复发作。长期吸烟、饮酒以及饮用浓茶、咖啡等，均有一定影响。除药物治疗，饮食护理也尤为关键。
1、规律定时进食，促使胃酸分泌规律；
2、少食多餐，细嚼慢咽，减小胃酸浓度；
3、应选择营养丰富、易消化的食物，如面片、玉米粥、豆浆、蛋类、肉类、菠菜、小白菜等；尽量避免和减少油煎炸食品，辣椒、芥末、醋、浓茶、浓咖啡、肉汤、酒类、及过热、过甜的食品，降低食物对胃黏膜的损伤。