脑积水患者可以适量吃扣肉。扣肉中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素E及多种矿物质。不饱和脂肪酸是脑细胞构成的主要原料，脑中的50%-60%是不饱和脂肪酸。而扣肉中含有较多的不饱和脂肪酸，所以脑积水患者可以适量食用，有助于脑功能的恢复。

扣肉可以直接食用。每日随三餐食用即可。因为扣肉中脂肪较多，肥胖和血脂较高的人群，不宜多食，可与梅菜一起食用。

脑积水是由于颅脑外伤或肿物，导致脑脊液吸收循环障碍而引起，主要表现为站立不稳、大小便失禁、反应迟钝等。临床上除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、应多吃降低颅内压的食物，如海带、冬瓜、西瓜、薏米等，有助于缓解患者恶心、呕吐症状；
2、保持大便通畅，避免用力大便，多食水果及高纤维素食物；
3、补充蛋白质，如蛋类、牛肉、猪肉、鸡肉、大豆及大豆制品等；
4、多吃富含维生素C的食物，如酸枣、鲜枣、草莓、葡萄、柿子、金桔、苹果、萝卜叶、番茄、卷心菜等，可以促使细胞结构坚固，有助于疾病恢复。