痛风能不能吃牛肉

蒲丹副主任医师

西安交通大学第一附属医院风湿免疫科

少吃 牛肉

牛肉营养指标(100克含量)

少吃 原因

痛风应少吃牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B6、钾、锌、镁等营养物质,有增加免疫力、增长肌肉、预防贫血等功效,是寒冬补益佳品。但牛肉是一种中嘌呤食物(83.7mg/100g),痛风患者不宜食用过多。

怎么吃

牛肉可炒食、炖煮、烤制。因牛肉的纤维组织较粗,长时间烹制方可软烂,同时还需注意待牛肉熟透后方可食用,以免感染寄生虫。

饮食建议

痛风是一种常见的代谢性疾病,药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发,嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源,这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食,要严格控制食物中嘌呤摄入量。
1、痛风急性发作期,每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间;
2、痛风稳定期可适当放松,每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。