缺血性视神经病变患者可以适量食用紫甘蓝。紫甘蓝营养丰富，含有大量的β-胡萝卜，可有效保护人体免受自由基损伤；还含有丰富的硫元素，可杀虫止痒，维护皮肤健康；而且其中所含大量的纤维素，可以增强胃肠功能。总之，缺血性视神经病变患者食用紫甘蓝无任何不良影响，可适量食用。

紫甘蓝既可生食，也可炒食，具有特殊的香气和风味。但为保持营养，以生食为好。如需炒食，要急火重油，煽炒后迅速起锅。

缺血性视神经病变是供应视神经的血供障碍引起的视神经损害，一般突然发病，视力非进行性下降。患者除了要积极配合治疗外，还应在饮食上注意以下几点：
1、多吃清热解毒，活血通络的食物，如冬瓜、丝瓜、苋菜、芹菜、赤小豆等；
2、多补充维生素，如各种新鲜的水果和蔬菜；
3、不宜食用辛辣刺激性食物，如辣椒、芥末、肉桂、花椒、大蒜、生姜等；
4、宜食用富含营养的食物，如瘦肉、鱼、乳类、蛋类等，以补充营养，有助于疾病康复。