糖尿病能不能吃香椿

陆菊明主任医师

中国人民解放军总医院内分泌科

宜吃 香椿

香椿营养指标(100克含量)

宜吃 原因

糖尿病患者可以适量吃香椿。香椿富含维生素E、锌、钾、磷、镁等营养物质，能提高胰岛素的敏感性，促进胰岛素分泌。香椿含糖量和热量偏高。糖尿病患者食用时一餐不宜超过20克，食用过量对病情不利，应少吃。

怎么吃

香椿可炒食、可凉拌、可搭配鸡蛋制作成美味的菜品食用，建议糖尿病在血糖平稳时食用，一餐不宜超过20克。

饮食建议

糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一，没有严格的饮食治疗做为前提，血糖很难控制在正常范围：
1、饮食原则以少食多餐为主，禁烟限酒；
2、不宜食用高糖、高脂等食物，如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等；
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等；
4、少食水果，食用时要以含糖量低为选择原则，同时需根据其含糖量，计算热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时）少量服用较为合适。