白内障应少吃扣肉。扣肉中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素A、维生素E及多种矿物质。扣肉中含有较多的油脂，胆固醇含量较高，会加速氧化反应，使人容易患白内障或加重白内障。因此，白内障应少吃扣肉。

扣肉可以直接食用，每日随三餐食用即可。因为扣肉中脂肪较多，肥胖和血脂较高的人群，不宜多食。扣肉可与梅菜一起食用。

白内障是由于晶体透明度降低或颜色改变所导致的光学质量下降的退行性改变，属于眼科常见疾病。其主要临床表现为视力进行性减退，治疗主要以手术为主，另外在日常生活中，应注意饮食调理，具体如下：
1、多吃富含锌的食物：如粗粮、豆类、白菜、萝卜、牡蛎等；
2、少吃含胆固醇高的食物：如蛋黄、鳝鱼、动物内脏等；
3、多吃富含维生素Ｃ、维生素Ｅ的食物：如橘子、草莓、四季豆、番茄、谷类、豆类等。