白内障应少吃肥肠。肥肠中含有丰富的热量、胆固醇、蛋白质、烟酸、脂肪、维生素等物质，不利于身体健康。因此含胆固醇高的食物应少吃。而肥肠中胆固醇含量较高，所以白内障患者平时应少吃。

肥肠主要采用烧、烩、卤、炸等方式制作菜品，每日可随餐食用。肥肠与牛蒡一起食用，可以起到消肿、消毒的作用。

白内障是由于晶体透明度降低或颜色改变所导致的光学质量下降的退行性改变，属于眼科常见疾病。其主要临床表现为视力进行性减退，治疗主要以手术为主，另外在日常生活中，应注意饮食调理，具体如下：
1、多吃富含锌的食物：如粗粮、豆类、白菜、萝卜、牡蛎等；
2、少吃含胆固醇高的食物：如蛋黄、鳝鱼、动物内脏等；
3、多吃富含维生素Ｃ、维生素Ｅ的食物：如橘子、草莓、四季豆、番茄、谷类、豆类等。