糖尿病能不能吃红烧肉
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陆菊明主任医师
中国人民解放军总医院内分泌科
红烧肉营养指标(100克含量)
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热量
357.76kcal
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碳水化合物
1.05g
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升糖指数
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蛋白质
9.76g
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膳食纤维
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锌
0.97mg
糖尿病应少吃红烧肉。红烧肉是以五花肉为主要材料,加入适量辣椒、料酒、老抽等调味料制成的菜肴。五花肉含优质蛋白质、脂肪、胆固醇及多种维生素和微量元素,适量食用可促进发育、补充营养。但是红烧肉在制作时,需要炒糖色,会加入大量的冰糖或白糖,糖尿病不宜食用过多,以免影响血糖波动。
红烧肉可直接食用,建议在制作时少糖、少油、少盐。建议糖尿病患者在血糖控制稳定时食用,以免血糖波动较大。
糖尿病治疗最关键在于饮食的控制和生活的调节。糖尿病饮食治疗是糖尿病的最基本的治疗措施之一,没有严格的饮食治疗做为前提,血糖很难控制在正常范围:
1、饮食原则以少食多餐为主,禁烟限酒;
2、不宜食用高糖、高脂等食物,如蜂蜜、巧克力、甜品、黄油、奶油等;
3、可以适量食用大豆及其制品、粗杂粮等;
4、少食水果,食用时要以含糖量低为选择原则,同时需根据其含糖量,计算热能。换算成主食,减少或扣除主食的量,以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果,一般认为在两餐之间(血糖下降时)少量服用较为合适。