痛风能不能吃绿豆芽

蒲丹副主任医师

西安交通大学第一附属医院风湿免疫科

慎吃 绿豆芽

绿豆芽营养指标(100克含量)

慎吃 原因

痛风应谨慎食用绿豆芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加，且部分蛋白质也可分解为各种人体所需的氨基酸，达到绿豆原含量的七倍，是一种高嘌呤食物（≥150mg/100g）。绿豆芽嘌呤含量较高，痛风患者不宜食用，以免加重病情。

饮食建议

痛风是一种常见的代谢性疾病，药物治疗必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发，嘌呤代谢紊乱是痛风发生的根源，这就要求痛风患者要实行低嘌呤饮食，要严格控制食物中嘌呤摄入量。
1、痛风急性发作期，每日嘌呤摄入量控制在100-150mg之间；
2、痛风稳定期可适当放松，每日嘌呤摄入量控制在300mg左右。