心肌梗死应谨慎食用猪脑花。猪脑中的钙、磷、铁含量比猪肉高，但胆固醇含量极高，每100克猪脑中胆固醇含量高达3100毫克。对于有高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病患者食用猪脑花可增加其高危因素，加重血管狭窄程度，因此对于心肌梗死患者不宜食用。

猪脑花可煲汤或者炒食，每日随三餐食用即可。猪脑花不宜与地黄、何首乌、黄豆一起食用，容易产生气滞。

心肌梗死是由于冠状动脉缺血引起的心肌坏死，临床多表现为剧烈胸骨后疼痛，休息或服用硝酸酯类药物无法完全缓解，可并发心律失常、心力衰竭等。其常见病因为过劳、激动、暴饮暴食等。因此除需采取积极治疗外，还应结合食疗方法：
1、限制热量摄入，以减轻心脏负担。尤其疾病初期，应少吃多餐；
2、饮食平衡，清淡且富有营养。避免饮食过热、过冷，以免引起心律失常；不宜饮用咖啡、浓茶等；
3、当有胸痛发作时，应暂时禁食，疼痛缓解后可给予半量清淡流质饮食，以后随病情缓解逐渐过渡到半流质饮食、软食、普通饮食。流食如米汤、蔬菜汁、鱼汤等；半流食如大米粥、小米粥、面片、混沌等；软食如面条、馒头、饺子、包子等。