肝炎患者应少吃油条。油条中含有很高的油脂，患者食用后难消化，而且炸油条的油中含有反式脂肪酸，反式脂肪酸是导致脂肪堆积的帮凶。对于肝炎患者而言，饮食以清淡为主，多吃蔬果，合理搭配膳食，注意营养充足。因此对于肝炎患者而言，应少吃油条。

油条可直接食用，也可炒、可煮，但不宜长期食用，高血脂患者、糖尿病人、肝肾功能不全者不宜食用。油条一般搭配豆浆直接食用。但因油条中铝含量超标，其营养物质被破坏，儿童、老人及慢性肝病胃病的患者均应少吃。

肝炎是肝脏炎症疾病的总称。由甲乙丙丁戊等不同类型的肝炎病毒引起。患者常表现为倦怠、厌食、纳差、脂肪吸收障碍，因此饮食供应需做到少量、精质、易消化。具体的饮食原则主要包括：
1、均衡膳食，少食多餐；
2、保证充足的热量，若为肥胖患者需限制热量摄入；
3、补充优质蛋白，每日摄入量占总热量的16%即可，如鱼、鸡蛋、虾等，有助于补充因肝功能下降造成的蛋白质利用不足；
4、适量摄入脂肪，建议以易于消化吸收的全奶和植物油为主；
5、多摄入富含维生素的蔬菜水果，如黄瓜、西红柿、苹果等；
6、禁酒。