慢性萎缩性胃炎应谨慎食用辣椒。辣椒富含维生素C、维生素A、胡萝卜素、蛋白质以及钙、铁等矿物质。慢性萎缩性胃炎患者应该禁忌辛辣刺激性食物，因为这类食物对胃黏膜会产生一定的刺激性，会使疾病症状加重。而辣椒具有辛辣刺激性，所以慢性萎缩性胃炎患者平时应谨慎食用。

辣椒可以生食，也可以炒菜、煮汤，或是调制酱料，每日随正餐食用即可。辣椒可与鸡蛋同食，有利于维生素的吸收。

慢性萎缩性胃炎是一种胃黏膜的慢性炎症，常表现为上腹部隐痛、胀满、嗳气、食欲不振或消瘦等症状。除药物治疗外，规律的饮食习惯是治疗慢性萎缩性胃炎的重要一点，主要包括：
1、禁食生冷、辛辣刺激的食物，如冰激凌、辣椒、芥末等；同时戒烟戒酒；
2、避免饮用咖啡和浓茶水；
3、以清淡饮食为主，多吃富含营养且易消化的食物，如粥、稀饭、嫩青菜、骨汤等，利于胃的康复；
4、多食富含维生素的蔬菜水果，如苹果、猕猴桃、西红柿、黄瓜等；
5、避免食用熏制、腌制的食物，如熏肉、腊肠、咸菜、咸鱼、酸菜等。