色盲患者应少吃八角。八角的主要成分是茴香油、茴香烯、黄酮类和有机酸类。八角的主要成分是茴香油，它能刺激肠胃神经血管，促进消化液的分泌。但八角中含有莽草酸，过量食用易造成眼部不适，不利色盲患者病情。因此，色盲患者应少吃八角。

八角是制作冷菜、炖、焖菜肴中不可少的调味品。宜和牛肉、兔肉一起食用，可以去除腥味。八角没有相克的食物，但是其性质本身比较燥热，不适合大量食用。

色盲又称先天性色觉障碍，不能分辨自然光谱中的各种颜色或某种颜色，是染色体遗传所导致，男性患者较多。可通过色盲矫正镜进行治疗，另外在饮食上按正常人饮食要求即可，具体如下：
1、粗粮、细粮要搭配，有助于各种营养的补充，还能提高食物营养价值的利用程度；
2、多吃蔬菜、水果和薯类；
3、多吃奶类、大豆及其制品；
4、适量吃鱼肉、禽肉、蛋类和瘦肉等；
5、减少烹调油用量，清淡少盐饮食。